الأليلوز / بسيكوز
تستخدم أسماء psicose و D-psicose و allulose و D-allulose بالتبادل لوصف السكر "النادر" الطبيعي. يوجد الأليلوز ، وهو أحادي السكاريد ، بكميات قليلة جدًا في مجموعة متنوعة من الفواكه والمحليات الغذائية ، بما في ذلك التين والزبيب والجاك فروت وشراب القيقب والدبس والسكر البني. تجاريًا ، يتم إنتاج الأليلوز من خلال التحويل الأنزيمي للكربوهيدرات في الذرة أو قصب السكر أو البنجر أو مصادر أخرى. السكر الناتج حوالي 70٪ حلو مثل السكروز ويشبه السكروز في الذوق والملمس والوظيفة.
من الناحية التغذوية ، يوفر الأليلوز حوالي 0.2 كيلو كالوري / جرام ، أو حوالي 5٪ من السعرات الحرارية للسكر. يُمتص في الأمعاء الدقيقة ولكن لا يتم استقلابه ، ويُطرح سليماً في المقام الأول في البول ، ويشار إلى الأليلوز على أنه سكر منخفض التأثير
اشترك في النشرة الإلكترونية:
الحصول على التحديثات، خصومات وعروض خاصة وجوائز كبيرة!
( 
مسح لزيارة
