المضافات الغذائية المحليات شراب مالتيتول المستخدم في صناعة البسكويت

إذا كنت تبحث عن ملصق المكونات للعديد من المخبوزات أو الحلويات "الخالية من السكر" ، فقد ترى مالتيتول ، وهو سكر كحول يضاف عادة إلى الأطعمة.

مثل العديد من المحليات الصناعية ، يحتوي المالتيتول على سعرات حرارية أقل من سكر المائدة وله درجة أقل في مؤشر نسبة السكر في الدم. لكن هل هي آمنة؟ يتم استخدامه في مجموعة من المنتجات الغذائية والأدوية ، بما في ذلك وجبات خفيفة من المالتيتول كيتو ، والعلكة والحلويات الخالية من السكر ، وكبسولات الأدوية.

حسنًا ، بعد القراءة عن الآثار الجانبية المحتملة لهذا التحلية الاصطناعية ، قد ترغب في اختيار بديل مختلف للسكر من الآن فصاعدًا.

ما هو المالتيتول؟ ال WhatsApp: 008615964713866

Maltitol هو كحول سكر ثنائي السكاريد يكون حلوًا تقريبًا في السكر ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ومؤشر نسبة السكر في الدم أقل.

مشتق من المالتوز عن طريق نزع الهيدروجين ، وهو تفاعل كيميائي يتضمن الإزالة أو الهيدروجين. يتم الحصول على المالتيتول من النشا ، لذلك فهو يعتبر كربوهيدرات.

يشيع استخدام كحول السكر في تصنيع الأطعمة ومنتجات نظافة الفم والأدوية. في الأطعمة ، يتم استخدامه كمُحلي منخفض السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على حوالي نصف السعرات الحرارية من السكروز أو سكر المائدة.

في الطب ، يتم استخدامه كسواغ وملدنات في كبسولات الجيلاتين ، كما يستخدم كمطريات (مهدئ للبشرة) في منتجات النظافة.

الفوائد المحتملة

بالمقارنة مع سكر المائدة ، أو السكروز ، قد يكون هناك بعض فوائد المالتيتول المحتملة ، بما في ذلك ما يلي:

1. سعرات حرارية أقل

يشيع استخدام المالتيتول كبديل للسكر لأنه يشترك في العديد من الخصائص مع السكر ، ولكنه يحتوي على نصف السعرات الحرارية تقريبًا. يحتوي غرام واحد من السكر على 4 سعرات حرارية ، بينما يحتوي جرام المالتيتول على 2-3 سعرات حرارية.

مالتيتول حلو مثل السكر ، حوالي 90 في المائة منه حلو ، لذلك سترى على ملصق المكونات لمنتجات "منخفضة السعرات الحرارية" و "خالية من السكر" وحتى "صديقة للكيتو".

ضع في اعتبارك ، نظرًا لأن المالتيتول ليس حلوًا تمامًا مثل السكر ، إذا انتهيت من استخدام المزيد من كحول السكر للحصول على نفس الحلاوة ، فقد ينتهي بك الأمر باستهلاك نفس عدد السعرات الحرارية كما لو كنت تستخدم سكر المائدة.

2. انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم

يحتوي Maltitol على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر ، لذلك يتسبب في تباطؤ في مستويات السكر في الدم والأنسولين. يمكن أن يكون هذا مفيدًا لمرضى السكري. ومع ذلك ، فإن كحول السكر يؤثر على نسبة الجلوكوز في الدم ، لذلك لا تزال بحاجة إلى مراقبة مستوياتك ، حتى بعد تناول طعام "خال من السكر" يحتوي على المالتيتول.

بمقارنة مؤشر نسبة السكر في الدم لسكر المائدة ، وهو 60 - مؤشر نسبة السكر في الدم لشراب المالتيتول هو 52 ومسحوق المالتيتول هو 35. هذه أرقام أقل من السكر ، لكنها لا تزال مرتفعة بما يكفي للتأثير على مستويات السكر في الدم.

في الواقع ، يعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم من المالتيتول أعلى من المحليات منخفضة الكربوهيدرات الأخرى ، لذا ضع ذلك في الاعتبار إذا كنت مصابًا بمرض السكري وتستهلك كحول السكر هذا.

3. قد يدعم صحة الأسنان

تشير الأبحاث إلى أن مضغ العلكة مع المالتيتول قد يدعم صحة الأسنان عن طريق الحد من التهاب اللثة ونمو البكتيريا. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم الفوائد المحتملة تمامًا ، ولكن قد يساعد كحول السكر هذا في منع ترسبات الأسنان وتجويفها ، على عكس سكر المائدة.