مسحوق شراب فركتو قليل السكاريد الطبيعي النقي

مسحوق شراب فركتو قليل السكاريد الطبيعي النقي

مقدمة :

Fructoolig osaccharide (اختصار FOS) هو نوع مهم جدًا من السكريات القليلة ، والمعروف أيضًا باسم oligo-fructose أو fructotriose oligosaccharide أو fructo-oligosaccharide ، والذي يشير إلى بقايا الفركتوز في جزيء السكروز أعلاه مصطلح عام للسكروز ، السكروز ، السكروز ومخاليطه ، والتي تتكون من خلال ربط 1 إلى 3 مجموعات من الفركتوز من خلال روابط β (2-1) جليكوسيدية إنها ألياف غذائية ممتازة قابلة للذوبان في الماء.

وظائف رئيسيه:
Fructo oligosaccharides هي سلاسل جزيئات تحدث بشكل طبيعي ، وتوجد في جذور الهندباء ، والبصل ، والثوم ، والموز ، والهليون ، والعديد من النباتات الأخرى. لديهم العديد من الميزات المثيرة للاهتمام:
* صفر سعرات حرارية
* حلو ، ولكن فقط 30-50٪ حلوة مثل سكر المائدة
* ألياف قابلة للذوبان تساعد في علاج الإمساك
* البريبايوتكس التي تزيد من صحة الأمعاء الدقيقة
* تساعد على تحسين امتصاص المعادن
* يخفض نسبة الكوليسترول في الدم

الخصائص الفيزيائية :

1. الألياف الغذائية القابلة للذوبان ، جيدة الذوبان

2. استقرار حراري جيد تحت ظروف محايدة ، لا يوجد تفاعل ميلارد

3. ارتفاع النشاط المائي ، تثبيط شيخوخة النشا ، إطالة العمر الافتراضي

4. حسن الذوق ، والذوق الدقيق ، وتحسين نكهة المنتج

5. ترطيب جيد ، وزيادة هشاشة المنتج

كعامل وظيفي ، يمكن تطبيق FOS على منتجات الألبان والمشروبات وكعكة الحلوى والماشية ومنتجات اللحوم والأحياء المائية. علاوة على ذلك ، تعتبر FOS أيضًا أول طعام يختار لمرضى السكري.