الصين إيزومالتو قليل السكاريد الموردين
إيزومالتوليغوساكاريد (IMO) ، المعروف أكثر باسم إيزومالتو-أوليغوساكاريد ، هو خليط من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة التي قد يكون لها خاصية مقاومة الهضم. توجد المنظمة البحرية الدولية بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، وكذلك يتم تصنيعها تجاريًا. على الرغم من وجود أيزومالتوز في بعض الأطعمة ، مثل العسل ، باعتباره ثنائي السكاريد ، إلا أنه يتصرف مثل جميع السكاريد الآخر ويسهل هضمه. بسبب الارتباك حول التسمية ، يتم وصف هذه السكاريد بشكل متكرر باسم IMO ، ولكن لكي يطلق عليها حقًا اسم "oligosaccharide" ، يجب أن تحتوي الجزيئات على درجة من البلمرة (DP) من ثلاثة أو أكثر. من الناحية التاريخية ، تم العثور على أفضل مصدر موثق لـ IMO في خبز العجين المخمر حيث يتم إنتاج السكريات القليلة الصحيحة. يتم إنتاج IMO حاليًا بواسطة طريقتين مختلفتين تمامًا. أحدهما يقوم على تحويل النشا باستخدام الإنزيمات. المادة الخام المستخدمة في تصنيع نشا IMO ، والذي يتم تحويله إنزيميًا إلى خليط من السكريات الأيزومالية. ومع ذلك ، ينتج عن IMO الذي يتم إنتاجه عبر هذه الطريقة نسبة عالية جدًا من ثنائي السكريات الإيزومالتوز (حوالي 50٪) وأغلبية من البانوز (IMO DP3) كمنتج نهائي. لقد ثبت أن مستحضرات IMO هذه شديدة الهضم ولا تظهر بشكل عام الكثير من مقاومة الهضم ، إن وجدت. تستخدم الطريقة الثانية التخمر البكتيري والتحويل الحيوي للسكر والنشا لإنشاء متغير IMO مالتوسيل إيزومالتوليغوساكاريد (MIMO). عادةً ما يتراوح المنتج النهائي في التعقيد الجزيئي من DP3 (<10٪) إلى DP9 بوزن جزيئي متوسط بالقرب من DP5. تظهر مستحضرات MIMO مقاومة جيدة للهضم وكذلك انتقائية الجراثيم المعوية.
( 
مسح لزيارة
