مسحوق التابيوكا دكسترين المقاوم

يرجع مالتوديكسترين المقاوم أساسًا إلى التحلل الأول لجزيئات النشا تحت تأثير الحمض والحرارة لإنتاج بعض السكريات الأحادية والسكاريدات والسكريات قليلة السكاريد وجزيئات الدكسترين الصغيرة. في درجات الحرارة المرتفعة ، ستتم إعادة بلمرة هذه الجزيئات الصغيرة وإعادة بلمرة. الجلوكوز المبلمر

الجزيئات ليست بالضرورة روابط α-1،4 glycosidic و α-1،6 ، ولكنها قد تنتج α و-1،2 و α و β- 1،3 و levoglucan. لا يمكن لهذه الروابط أو أنه من الصعب أن تتحلل بواسطة α-amylase و glucoamylase. لذلك ، لا يمكن هضمها وامتصاصها من قبل جسم الإنسان لتكوين مالتوديكسترين مقاوم ، ولكن يمكن تحللها واستخدامها بواسطة الكائنات الدقيقة المعوية ولها وظيفة الألياف الغذائية.

مقدمة المنتج:

يمكن لنشا الذرة الطبيعي غير المعدّل وراثيًا ، في ظل ظروف الحموضة والتحلل بالتسخين ، الحصول على جلوكان منخفض الوزن الجزيئي قابل للذوبان. مسحوق أبيض أو أصفر فاتح. يمكن أن تكون قابلة للذوبان في الماء. لخفض نسبة السكر في الدم وتنظيم نسبة الدهون في الدم ، والمساهمة في صحة الأمعاء والتحكم في الوزن.

تطبيق:

مسحوق الحليب ، مسحوق الشاي ، منتجات الألبان ، المشروبات ، الزبادي ، أغذية المخابز ، المنتجات الصحية ، القهوة ، منتجات اللحوم.

وظيفة:

تنظيم القناة المعوية (3-10 جم / يوم)

منع جلوكوز الدم (5 جم لكل وجبة)

انخفاض نسبة السكر في الدم ، الكولسترول (5-10 جم / مرة ، 3 مرات / يوم ، لمدة 4 أسابيع)

تقليل الدهون المحايدة (5 جم / مرة ، 3 مرات / يوم ، لمدة 4 أسابيع)

الخصائص الفيزيائية:

محتوى الألياف الغذائية مرتفع: 90٪ أعلاه

النشاط المائي منخفض: سهولة التخزين وإطالة مدة الصلاحية

رطوبة منخفضة: لا تكتل ، سهل الحفظ

لزوجة منخفضة: 15 cps (30 درجة مئوية ، محلول 30٪)

طاقة منخفضة: 1 كيلو كالوري / جم

حلاوة منخفضة: سكروز 10٪

تأثير التضمين الجيد: تحسين المذاق ورائحة الحماية

عالية الذوبان في الماء: الذوبان 70٪

ثبات عالي: حرارة ، حمض

معدل الامتصاص: المعادن والفيتامينات