شراب التابيوكا العضوي المقاوم للدكسترين

يتم إنتاج شراب دكسترين التابيوكا العضوي المقاوم من نشاء الذرة العضوي ، من خلال التحلل المائي الأنزيمي لنشا الذرة. تتميز بلزوجة منخفضة ، وهي قابلة للذوبان في الماء ومستقرة جدًا للحرارة ودرجة الحموضة وضغوط المعالجة. تساعد ألياف الذرة القابلة للذوبان في تلبية الطلب على مكونات منخفضة السكر والألياف يمكن استخدامها لإنشاء منتجات غذائية استهلاكية معبأة تحتوي على نسبة سكر أقل مع توفير مصدر جيد للألياف الغذائية.

1. استقرار معالجة جيدة.
يتميز الدكسترين المقاوم بخصائص معالجة مثل مقاومة الحرارة ، ومقاومة الأحماض ، ومقاومة التجمد ، كما أن لزوجة المحلول المائي منخفضة جدًا ، كما أن تباين قيمة اللزوجة مع التغيرات في معدل القص ودرجة الحرارة صغير.

2. لا يؤثر الذوبان الجيد ، الحلو وعديم الرائحة ، على نكهة المنتج النهائي ، ويمكن تعديل النكهة السيئة ، وله وظيفة لتحسين الطعم.

3. انخفاض السعرات الحرارية ، ومناسبة للأشخاص الذين يعانون من فقدان الوزن.

توفر الدكسترينات المقاومة طاقة منخفضة جدًا وطويلة الأمد ، وتزيد من الشعور بالشبع ، وتؤخر الجوع ، ولها بعض التأثير على التحكم في الوزن. يحتوي الدكسترين المقاوم على جرعة عالية من التحمل ، عتبة 45 جرامًا في اليوم ، ولا توجد أعراض لعدم الراحة في الجهاز الهضمي ، ولا يوجد إسهال بجرعات 100 جرام يوميًا (Van den Heuvel et al. ، 2004 ؛ Vermorel et al. ، 2004 ؛ Lefranc -Millot et al.، 2006b؛ Pasman et al.، 2006) .

4- ضبط سكر الدم.
يعتبر الدكسترين المقاوم مناسبًا بشكل أساسي لمرضى السكر ليأكلوا عن طريق امتصاص الجلوكوز بشكل أساسي وتثبيط نشاط الأميليز ، وتأخير تحلل النشا وامتصاص الجلوكوز ، وتثبيط زيادة نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.

5- فوائد البريبايوتكس تقلل العبء على الأمعاء وتمنع أمراضها.