دكسترين مقاوم للألياف المائية قابل للذوبان

باستخدام كعكة الخبز:

بعد إضافة الدكسترين المقاوم:
1- تم تحسين خاصية تلوين الكيك ،
2- تم تحسين انهيار الكيك ، مما يدل على أن الدكسترين المقاوم له تأثير مسحوق الخبز ،
3- تم تقليل التشققات الصغيرة على سطح العجينة ، مما يشير إلى أن إضافة الدكسترين المقاوم يمكن أن يحبس الماء بشكل أفضل أثناء الخبز ، وكانت الشقوق على السطح ناتجة عن التجفيف المفرط.
مع زيادة استخدام الدكسترين المقاوم ، أصبحت القواعد المذكورة أعلاه أكثر وضوحًا.
مع زيادة استخدام الدكسترين ، تميل الكعكة إلى أن تكون قادرة على التعافي إلى حالتها الأصلية ، وتكون درجة الاسترداد أفضل.

الألياف الغذائية: الدكسترين المقاوم

1- يمكن أن يزيد بشكل كبير من حجم البراز ، ويعزز التغوط ويقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء ،

2-منع ارتفاع السكر في الدم بعد الأكل وتحسين التمثيل الغذائي للدهون ،

3. فإنه يمكن أن تعزز امتصاص المعادن.

مقدمة المنتج:

يمكن لنشا الذرة الطبيعي غير المعدّل وراثيًا ، في ظل ظروف الحموضة والتحلل بالتسخين ، الحصول على جلوكان منخفض الوزن الجزيئي قابل للذوبان. مسحوق أبيض أو أصفر فاتح. يمكن أن تكون قابلة للذوبان في الماء. لخفض نسبة السكر في الدم وتنظيم نسبة الدهون في الدم ، والمساهمة في صحة الأمعاء والتحكم في الوزن.

تطبيق:

مسحوق الحليب ، مسحوق الشاي ، منتجات الألبان ، المشروبات ، الزبادي ، أغذية المخابز ، المنتجات الصحية ، القهوة ، منتجات اللحوم.

وظيفة:

تنظيم القناة المعوية (3-10 جم / يوم)

منع جلوكوز الدم (5 جم لكل وجبة)

انخفاض نسبة السكر في الدم ، الكولسترول (5-10 جم / مرة ، 3 مرات / يوم ، لمدة 4 أسابيع)

تقليل الدهون المحايدة (5 جم / مرة ، 3 مرات / يوم ، لمدة 4 أسابيع)

الخصائص الفيزيائية:

محتوى الألياف الغذائية مرتفع: 90٪ أعلاه

النشاط المائي منخفض: سهولة التخزين وإطالة مدة الصلاحية

رطوبة منخفضة: لا تكتل ، سهل الحفظ

لزوجة منخفضة: 15 cps (30 درجة مئوية ، محلول 30٪)

طاقة منخفضة: 1 كيلو كالوري / جم

حلاوة منخفضة: سكروز 10٪

تأثير التضمين الجيد: تحسين المذاق ورائحة الحماية

عالية الذوبان في الماء: الذوبان 70٪

ثبات عالي: حرارة ، حمض

معدل الامتصاص: المعادن والفيتامينات